Cupcakes de Merengue.

CUPCAKE DE MERENGUE!!MMMMNNN

BANANA CAKE, pastel de plátano, torta de banana o incluso bizcocho de plátano.

Una amiga inglesa a la cual aprecio mucho me ha hecho una petición dulce, y yo, por supuesto y encantada me he decidido a indagar en internet en busca de la receta de banana Cake perfecta.

Mi amiga es inglesa y claro he intentado buscar una receta inglesa para poder alcanzar el nivel de sus expectativas!!

He aquí la receta de tan esperado dulce:

Banana cake:

2 tazas de harina 

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de te de bicarbonato

3 huevos grandes

1 1/4 de taza de aceite( lo mas sano es aceite de oliva, un inglés o americano usaría aceite de canola)

1 3/4 taza de azúcar

1 cucharada de vainilla.

1/2 taza de pepitas de chocolate.

3/4 de taza de nueces picadas.

3 bananas maduras o plátanos de canarias :0)

Tamizar en un bowl la harina, canela bicarbonato, nuez moscada.

En otro bowl batir los huevos, añadir el aceite,  el azúcar y la vainilla.

Ir añadiendo poco a poco los ingredientes tamizados a la mezcla húmeda.

Por ultimo añadir las gotas de chocolate, los plátanos machacados y las nueces en pedazos.

Verter la mezcla en el molde(yo utilizo papel de hornear, si no hay que engrasar y enharinar el molde)
A mi me ha sobrado masa para mi molde y he aprovechado para hacer unos muffins de banana, pero eso dependerá de vuestro molde...) ;0)

En el horno precalentado a 200 grados centígrados hornear, durante al menos 30 minutos o hasta que metiendo una varilla en el centro del bizcocho salga limpia.

dejar reposar en el molde 10 minutos y desmoldar.

Dejar reposar 30 minutos más.

Se puede tomar caliente acompañado de helado de vainilla.

O sólo, para la merienda o el desayuno.

Buen provecho!!!!

Tarta de Cumpleaños de chocolate y dulce de leche

Tarta de Cumpleaños de chocolate y dulce de leche

Ingredientes:

Un bote de Nutella.
Un bote de Dulce de leche.
Ganache de chocolate.( 200gr de chocolate, 200gr de nata para montar)
2 bizcochos
Crocanti de almendras
Coco rallado
Chocolate valor sin azúcar.
Champagne
Azúcar vainillada
Azúcar

Cada bizcocho se divide en tres, esta tarta es de 6 pisos y pesó unos 3 kilos!!!
hacemos un almíbar con una copa de Champagne, (yo usé Dom Perignon pero podéis usar vino dulce o cava o lo que tengáis a mano q os guste)
y medio vaso de agua se pone a hervir con el mismo volumen en azúcar y una cucharada de azúcar vainillado.dejamos enfriar y cada capa del pastel, cada bizcocho se dará unas pinceladas de almíbar.

Empezamos con capa de bizcocho + almíbar+ nutella
capa de bizcocho +almíbar + dulce de leche
así hasta q acabemos las capas siempre intercalando el relleno;
 El último bizcocho es la tapa de la tarta y no hace falta que la emborrachemos!!


Ahora hacemos el ganache de chocolate:
200gr de nata para montar, llevar a ebullición retirar del fuego y añadir 200 gr de chocolate negro, remover hasta q se integre.
Ahora hay que extender el ganache de chocolate por encima de la tarta.
Dejar atemperar.
Y comenzar con la decoración,
Yo usé coco rallado, y crocanti pero podéis usar lo que mas os guste!! suerte y buen provecho. Por cierto a mis amigos les encantó!!!

Tiramisú CUPCAKES!! mmmnnn

 La mezcla del sabor del café y el mascarpone es DELICIOSA!!

 mmmmmm no sabeís lo buenos que estaban!!!

Han venido unos amigos a casa y querían aprender a hacer cupcakes:
Así que nos pusimos manos a la obra!!






La receta es la siguiente (Para unos 12 cupcakes):
Mantequilla: 115 gramos
Azúcar Moreno:60 gramos
Azúcar blanco:60 gramos
1 huevo, temperatura ambiente.
Café: 3cucharadas de café soluble
Leche entera:180ml
Harina:150gramos, tamizada.
Levadura:una cucharadita
Bicarbonato de soda: media cucharadita
Colacao: 50gramos
Sal: un cuarto de cucharadita                                                                         Extracto de vainilla: una cucharadita






Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
Mezclar en un bowl la harina tamizada, con el cacao la levadura, el café y el bicarbonato.
En otro bowl remover la mantequilla hasta que quede como una pomada, añadir el azúcar, remover bien hasta que esté integrado.Añadir el huevo, remover.añadir la leche y la vainilla.
Verter poco a poco la mezcla seca a la mezcla húmeda.
Preparar los papeles dentro del molde de los cupcakes.
Repartir la mezcla equitativamente en los papeles.
Hornear durante 20 minutos, comprobar con un palito de madera que no sale húmedo... y ya están!!!

Dejar reposar 5 minutos en el molde y luego pasar los cupcakes a una rejilla.
Antes de decorarlos tienen que estar fríos.

Para el buttercream:

Mascarpone: 15o gramos

Mantequilla a temperatura ambiente:5o gramos

Azúcar Glass:450 gramos

Preparación del Buttercream:
Mezclar todos los ingredientes integrarlos muy bien hasta que sea una mezcla muy suave.
Dividir la mezcla en cuantos colores queramos, y añadir colorante alimenticio al gusto (yo he usado pasta de colorante, pero el liquido también se puede usar.
Introducir la pasta en diferentes mangas y decorar como más os gusten...
Si queréis podéis espolvorear cacao en polvo para darle el look de tiramisú!!!
Disfrutar de la receta a mi me encantó!

Cupcakes de Zanahoria

Me encanta cocinar...pero sobretodo dulces, es extraño pero será por que son súper bonitos!!

Bueno os dejo una receta de los que he hecho, estaban buenísimos y duraron 5 minutos 

Ingredientes (para 6 Cupcakes):

100 gramos de azúcar moreno 

75 gramos de harina 

75 gramos de margarina

100 gramos de zanahoria rallada

1 cucharadita de canela 

media cucharadita bicarbonato sódico

1 huevo mediano

Preparación:

Puedes empezar a precalentar el horno a 180 grados Centígrados.

Necesitarás moldes de papel y moldes de magdalenas para que no se abran los Cupcakes (los hay de silicona o metálicos, el resultado es el mismo)

Mezclar el azúcar con la margarina (a temperatura ambiente, sácala de la nevera media hora antes de empezar).

Añadir la canela y el huevo, mezclar bien.

Añadir la harina y el bicarbonato tamizados sobre la mezcla, poco a poco (lo puedes ir tamizando encima de la mezcla... así manchas menos! ;o)

Añadir la zanahoria rallada.

Hornear durante 20 minutos a 180 grados centígrados.

Comprueba que al pincharlos con una aguja o palillo sale limpio. 

Déjalos reposar 5 minutos en el molde y luego pásalos a una rejilla para que no se queden pegados al papel.

Cuando estén fríos los puedes recubrir como más te gusten. 

Yo los he cubierto con dulce de leche derretido, fondant de nubes, maltesers... puedes echarle mucha imaginación.

Suerte y buen provecho!!

Silvia