Cupcakes de Zanahoria

Me encanta cocinar...pero sobretodo dulces, es extraño pero será por que son súper bonitos!!

Bueno os dejo una receta de los que he hecho, estaban buenísimos y duraron 5 minutos 

Ingredientes (para 6 Cupcakes):

100 gramos de azúcar moreno 

75 gramos de harina 

75 gramos de margarina

100 gramos de zanahoria rallada

1 cucharadita de canela 

media cucharadita bicarbonato sódico

1 huevo mediano

Preparación:

Puedes empezar a precalentar el horno a 180 grados Centígrados.

Necesitarás moldes de papel y moldes de magdalenas para que no se abran los Cupcakes (los hay de silicona o metálicos, el resultado es el mismo)

Mezclar el azúcar con la margarina (a temperatura ambiente, sácala de la nevera media hora antes de empezar).

Añadir la canela y el huevo, mezclar bien.

Añadir la harina y el bicarbonato tamizados sobre la mezcla, poco a poco (lo puedes ir tamizando encima de la mezcla... así manchas menos! ;o)

Añadir la zanahoria rallada.

Hornear durante 20 minutos a 180 grados centígrados.

Comprueba que al pincharlos con una aguja o palillo sale limpio. 

Déjalos reposar 5 minutos en el molde y luego pásalos a una rejilla para que no se queden pegados al papel.

Cuando estén fríos los puedes recubrir como más te gusten. 

Yo los he cubierto con dulce de leche derretido, fondant de nubes, maltesers... puedes echarle mucha imaginación.

Suerte y buen provecho!!

Silvia