Cupcakes de Merengue.

CUPCAKE DE MERENGUE!!MMMMNNN

BANANA CAKE, pastel de plátano, torta de banana o incluso bizcocho de plátano.

Una amiga inglesa a la cual aprecio mucho me ha hecho una petición dulce, y yo, por supuesto y encantada me he decidido a indagar en internet en busca de la receta de banana Cake perfecta.

Mi amiga es inglesa y claro he intentado buscar una receta inglesa para poder alcanzar el nivel de sus expectativas!!

He aquí la receta de tan esperado dulce:

Banana cake:

2 tazas de harina 

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de te de bicarbonato

3 huevos grandes

1 1/4 de taza de aceite( lo mas sano es aceite de oliva, un inglés o americano usaría aceite de canola)

1 3/4 taza de azúcar

1 cucharada de vainilla.

1/2 taza de pepitas de chocolate.

3/4 de taza de nueces picadas.

3 bananas maduras o plátanos de canarias :0)

Tamizar en un bowl la harina, canela bicarbonato, nuez moscada.

En otro bowl batir los huevos, añadir el aceite,  el azúcar y la vainilla.

Ir añadiendo poco a poco los ingredientes tamizados a la mezcla húmeda.

Por ultimo añadir las gotas de chocolate, los plátanos machacados y las nueces en pedazos.

Verter la mezcla en el molde(yo utilizo papel de hornear, si no hay que engrasar y enharinar el molde)
A mi me ha sobrado masa para mi molde y he aprovechado para hacer unos muffins de banana, pero eso dependerá de vuestro molde...) ;0)

En el horno precalentado a 200 grados centígrados hornear, durante al menos 30 minutos o hasta que metiendo una varilla en el centro del bizcocho salga limpia.

dejar reposar en el molde 10 minutos y desmoldar.

Dejar reposar 30 minutos más.

Se puede tomar caliente acompañado de helado de vainilla.

O sólo, para la merienda o el desayuno.

Buen provecho!!!!